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泗水十大特色名吃——柴禾炖笨鸡

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泗水红领巾 发表于 2016-6-11 15:10:32 | 显示全部楼层 |阅读模式
泗水红领巾
2016-6-11 15:10:32 1690 0 看全部
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       泗水笨鸡即泗水当地农户散养的土鸡,具有耐粗饲、抗病力强等特性,主要为家庭散养及山林地放养,饲料为小麦、玉米等五谷杂粮及田野虫草等,属生态有机产品。
       泗水笨鸡生长缓慢,生长期长,一般2年左右时间才能长到3—4斤,因此其肉醇厚劲道,香味十足,极富营养。其中公鸡肉含蛋白质的含量高、氨基酸种类多,很容易被人体消化吸收利用,有增强体力、强壮身体的作用。对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、贫血、虚弱等有很好的食疗作用,并有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨等功效。
       泗水柴禾炖笨鸡选自泗水本地粮食散养笨鸡(公鸡)为原料,配以生姜、大茴、花椒等多种调料,加水适量,用柴火铁锅,慢慢炖透。其肉味原香浓郁,汤味醇香爽口,且其中的心、肝、腰、血等更是美味独特,整锅“笨鸡全家福”香气四溢,无与伦比。
       泗水柴禾炖笨鸡是泗水公认并最为喜欢的一道特色佳肴,其取材生态、做法简单又富营养,适合家人及亲朋围坐一起,慢火细熬,享受其中美味和烹饪的乐趣。
转载自泗水旅游局官方网站

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